古树茶的树龄越大,品质就越好吗?

古树茶,一般指古树普洱茶,为普洱茶的一个细分市场,在某种程度上代表了云南普洱茶的最高品质。

但古树茶市场乱象频发,打着“纯料古树茶”的数不胜数,几十块的古树茶比比皆是,拍卖价202万的倚邦“太上皇古树”,拼多多上9.9元居然就能买到“同款”。

因此陆离觉得很有必要向广大茶友,科普下古树茶的真实情况。


多大树龄才算古茶树?

有说300年,有说100年,有说七八十年,还有部分追求传统的茶友认为,一百年到三百年这个区间的茶树,只能算“大树”;而三百年以上的茶树,才有资格称为“古树”。

其实古树茶树龄的时间界定,是有特殊的历史原由的。近代云南大量种植茶树,要追溯到1820-1850年,也就是清朝道光年号之前。

当时内忧外患的晚清国力衰微,无暇顾及边境,云南茶区战乱频繁,民不聊生,茶树的种植栽培被迫陷入停顿。

直至二十世纪八十年代后,西双版纳地区才开始大量种植茶树,1983年种植台地茶园热潮,1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。

所以云南两次大规模种植茶树的历史,中间隔了近百年的时间空档。

云顶国际手机登录官网2011年西双版纳颁布的《西双版纳傣族自治州古茶树保护条例实施办法》把古树茶的年龄划定为一百年。因此以100年为基准,进行计算才是合理的。

云顶国际手机登录官网老班章寨子内茶王树实拍,个头不大,树龄不小。

不过,有了具体的树龄界限,也不代表我们能够得知每一颗古茶树的具体树龄。古茶树的树龄判断,是一个非常复杂的事情。

云顶国际手机登录官网测量一棵古茶树的树龄,需要用到古植物学、地貌地质学、自然气候学、云南历史学。甚至有学者使用过考古学的C14测定法,但用在测量古树年龄上也不准确。

不仅活的难测,死茶树也难测,就是把树砍了数一下具体年轮,也可能因为气候,土壤,山坡向阳等原因出现偏差。


总而言之,以目前的科学水平来说,茶树树龄无法在根本上明确区分,更重要的是,这样的细分也不太具有实际意义。

在陆离看来,这个问题不必太过纠结,更不用争得面红耳赤,而是求同存异:树龄百年左右、不是台地扦插、茶树间距密度较小、不打农药、保持原生态,就可以称为古茶树了。

“古树茶”名字带一个古字,很容易让大家以为这个概念由来已久。但真正意义上的“古树茶”,饮用史不过短短三十余年,命名史更是只有十多年。

1985年以前,几乎所有人都认为古树茶是不能喝的,何仕华老师把古树茶样板寄往杭州茶研所,经检测认定后,才确认古树茶为可饮用的山茶科山茶属,并将其命名为“野生乔木茶”。

从那以后,古树茶可以喝这一事实,才被业界所认知。而“古树茶”这个名称的真正问世,则要等到2005年的全球普洱茶论坛上,才将这类茶命名为”栽培型古茶树“。

古树茶好在什么地方?

古树茶品质普遍较高,这源自它得天独厚的生态环境,和漫长时间积累下的丰厚营养内质。

古茶树多生长于远离人类居住地的原始森林,清幽纯净的生长环境,保证古茶树不沾染现代文明的污染。

古茶树一般更天然生态。古茶树的周边地区,有着保存良好的植物的多样性、原始性。

千百年间,古茶树与自然和谐共生,自身抵抗各类病虫害的能力一应俱全,无需使用农药,自然也就没有农残的担忧。

云顶国际手机登录官网古茶树内含物质一般更丰富。为了适应自然环境,古茶树身长多高,根扎多深,所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。

它们生长的地方植被繁茂,枯枝落叶多,地面常年有一层厚厚的覆盖物,土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富。

古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质,因此古茶内含物质丰富,矿物质也相对较高,香高味浓。

古树茶营养物质积累一般更丰富。古茶树生长之处,莫不山高谷深,云雾萦绕。

云顶国际手机登录官网山高,则昼夜温差大,白天气温较高,光合作用强,芽叶通过光合作用制造糖的数量多。

云顶国际手机登录官网夜晚气温低,呼吸作用弱,消耗少,保存较多的有机物的同时,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量会增加。

云雾多,则增强了漫射光,茶树为喜阴植物,叶片无折卷或折卷少,叶色深且更具光泽,叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的糖类有机物更多。

古树茶一般韵味更悠长。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡。

云顶国际手机登录官网因而古树茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度非常好,山野气韵更加悠长。

树龄大品质一定好吗?

云顶国际手机登录官网现在云南树龄超过八百年的古树,经过官方认可的只有一棵,是在南糯山上的一棵800年树龄的栽培型茶王树。

还有一棵1700多年的野生茶王树,但这棵在巴达贺松的茶王树,于2012年时已经自然死亡。那么问题来了,这两棵古树所产的茶叶,品质是不是最好的?

不一定。树龄大,只是代表这棵茶树的树围大而已,并不代表茶叶的品质就好,换句话说,树龄越大,树冠越高,不代表所产茶叶的品质越好。

云顶国际手机登录官网茶树的生长受到自然环境,土壤肥力,修剪程度等因素的影响。像那棵800年树龄的栽培型茶王树,树龄的确非常大,但口感并不是很好,

而有的茶树树龄不大,比如曼松古树茶,树围只有成年人的手臂那么粗,但口感非常受追捧。在比如老班章寨子里的茶王树,一公斤鲜叶就要大几万。

相对来说,古茶树所产的茶耐泡度更高,内含物质更丰富,但百年左右的茶树也可能香气高扬,滋味更有特色,树龄不是一切,还是要靠品质说话。

因此,陆离要提醒茶友们,不要被“树龄”欺骗;不要被树围和树高欺骗;不要盲信“古茶树”,最重要的是,对茶叶口感的本质辨别。

来源:陆离茶寮,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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